دكتر نورافشان گفت: در اين مطالعه تاثير ماده متابي سولفيت سديم كه جزو معروف ترين نگهدارنده ها است مورد بررسي قرار گرفت و حتي در مقاديري كه مصرف آن مجاز توصيه شده هم خطراتي هرچند اندك را ديديم.
وي افزود: ما واقعاً نمي دانيم كه انسان ها در طول روز در معرض چه مقدار از اين ماده هستند و دفعاتي كه از مواد غذايي حاوي نگهدارنده متابي سولفيت سديم استفاده مي كنند نامشخص است اما به طور كلي ميزان مجاز مصرف اين نگهدارنده روزانه حداكثر به ازاي هر كيلوگرم وزن فرد، كمتر از يك ميلي گرم است.
دكتر نورافشان گفت: طبق بررسي هاي صورت گرفته ماده نگهدارنده ياد شده باعث كاهش تعداد سلول هاي اسپرم و حركات آن مي شود، همچنين عمده سلول هاي بيضه تحت تاثير اين ماده قرار گرفته و از بين مي رود.
وي با اشاره به فعاليت هاي محققان مركز تحقيقات استريولوژي دانشگاه علوم پزشكي شيراز افزود: اين تيم مطالعاتي علاوه بر كشف تاثير منفي ماده نگهدارنده متابي سولفيت سديم بر ناباوري مردان، ماده اي را براي كاهش عوارض ياد شده پيشنهاد دادند.
دكتر نورافشان يادآور شد: طبق اين تحقيقات، اساتيد ماده اي را يافتند كه در جلوگيري از عوارض ماده نگهدارنده ياد شده بسيار موثر بوده و توجه به آن از سوي افراد ضروري است.
رئيس مركز تحقيقات استريولوژي دانشگاه علوم پزشكي شيراز گفت: طبق مطالعات اين محققان شيرازي مصرف ماده «رزوراترول» كه در انگور سياه بسيار فراوان وجود دارد همزمان با استفاده از مواد غذايي حاوي نگهدارنده متابي سولفيت سديم براي كاهش عوارض آن بسيار موثر است.
به گفته دكتر نورافشان، توت فرنگي، تمشك، توت سياه و آلوي سياه نيز سرشار از رزوراترول است.
رئيس مركز تحقيقات استريولوژي دانشگاه علوم پزشكي شيراز در ادامه افزود: تاثير مواد نگهدارنده در برخي موارد حتي در حد مجاز هم ميتواند مشكل ساز باشد و مردم بايد مصرف غذاها و نوشيدني هاي حاوي مواد نگهدارنده را محدود كنند.
به گفته وي، متابي سولفيت سديم يكي از معروف ترين نگهدارنده ها است كه در بسیاری از مواد غذايي و به ويژه نوشيدني ها وجود دارد.
۴۷۴۷
نظر شما